2008年11月23日日曜日

大根の葉いため (The fry-up of the leaf of the Japanese radish )

大根の葉いため (The fry-up of the leaf of the Japanese radish )は
ご飯に合うだけでなく、SakeWineのおつまみとしてもいいですね。

材料

大根の葉 (The leaf of the Japanese radish )...1本分
ちりめんじゃこ Chirimen-Jyako(Boiled and dried baby sardines)...大さじ2
白ごま (White sesame )...大さじ1
ごま油 (Sesame oil )...大さじ1
しょうゆ (Soy sauce )...小さじ1

作り方

1.大根の葉をこまかく切る。
2.熱したフライパンにごま油を入れ、ちりめん、白ごまを炒める。
3.大根の葉を加え、さっと炒める。
4.仕上げに、しょうゆをかけ、できあがり。

茎の部分が、5cmぐらいあれば、十分作れます。
大根の葉の代わりに、かぶの葉を使ってもOKです。

2008年11月9日日曜日

豆腐とかぼちゃのヘルシーポタージュ(The healthy potage soup which tofu and pumpkin)

ホワイトソースWhite sauceの替わりにお豆腐を使い、とろっとしてるけど、ヘルシーhealthyであっさりしたポタージュpotage soupです。

材料

pumpkinかぼちゃ...300g
tofu絹ごし豆腐...300g
milk牛乳...100cc
Chicken consommeチキンコンソメ...1個(6g)
Salt and pepper塩胡椒...少々
A nutmegナツメグ...少々

作り方

1.綺麗なかぼちゃの色のスープにする為かぼちゃの皮をピーラー等で剥く。
(剥かなくても大丈夫です)冷凍かぼちゃでもOK。

2.かぼちゃの熱の通りを早くする為2~3cmくらいに切る。

3.耐熱ボール等にかぼちゃを入れ、ラップをして600Wで3分加熱する。(まだ半生です)

4.ボールをいったん取り出し、豆腐、コンソメ、牛乳を加え、
ふんわりとラップをして更に5~6分加熱する。

5.沸騰し、かぼちゃにスッと串が通ったらレンジから取り出す。

6.熱いので少し冷ましてから、ブレンダーやミキサー等でとろとろになるまで混ぜる。

7.最後に味を見ながらお好みで塩胡椒、ナツメグを加えて出来上がり。