2009年4月12日日曜日
海老ナポリタン lobster Neapolitan
海老ナポリタン lobster Neapolitan
材料
Spaghett スパゲティ...360g
Salt 塩...大さじ1
lobster むきエビ(生)...150g
onion 玉ネギ...1/2個
mushrooms マッシュルーム...6個
green pepper ピーマン...2個
garlic ニンニク(みじん切り)...2片分
white wine 白ワイン...大さじ4
ketchup ケチャップ...1カップ
butter バター...40g
Salt and pepper 塩コショウ...少々
作り方
1.むきエビは水洗いする。
2.玉ネギは横に薄切りにする。
3.マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、厚さ2~3mmに切る。
4.ピーマンは種とヘタを取り、幅2mmの輪切りにする。
5.フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒めて香りがたったら、むきエビ、玉ネギ、マッシュルーム、ピーマンを炒める。
全体に少ししんなりしたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
6.たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加えて袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる。
7.(5)に(6)とケチャップを加えてよくからめ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
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2009年4月2日木曜日
レタスのスープ The soup of the lettuce
レタスのスープ The soup of the lettuce
材料
lettuce レタス...1/2個
sausage ソーセージ...5~6本
egg 卵...1個
water 水...700~800ml
stock cube 固形スープの素...1個
[水溶き片栗]
dogtooth violet starch 片栗粉...大さじ1
water 水...大さじ3
salt and pepper 塩コショウ...少々
作り方
1.レタスは手で大きめにちぎり、水に放ってパリッとさせる。
2.ソーセージは厚さ5mmの輪切りにする。
3.<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせておく。
4.鍋に水と固形スープの素を入れて火にかけ、固形スープの素が溶けたらソーセージを加える。
5.煮たったら<水溶き片栗>を加え、トロミがついたら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。
卵がふんわり浮かんできたら火を止める。
6.(5)に水気をきったレタスを加え、塩コショウで味を調えて器によそう。
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