レタスのスープ The soup of the lettuce

レタスのスープ The soup of the lettuce


材料

lettuce レタス...1/2個
sausage ソーセージ...5～6本
egg 卵...1個
water 水...700～800ml
stock cube 固形スープの素...1個

[水溶き片栗]
dogtooth violet starch 片栗粉...大さじ1
water 水...大さじ3
salt and pepper 塩コショウ...少々

作り方

1.レタスは手で大きめにちぎり、水に放ってパリッとさせる。

2.ソーセージは厚さ5mmの輪切りにする。

3.＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせておく。

4.鍋に水と固形スープの素を入れて火にかけ、固形スープの素が溶けたらソーセージを加える。

5.煮たったら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。
卵がふんわり浮かんできたら火を止める。

6.(5)に水気をきったレタスを加え、塩コショウで味を調えて器によそう。